Notre Philosophie
Le bistrot des grands crus est le petit frère de notre restaurant gastronomique l'Hostellerie des clos. Nous avons à cœur de vous faire découvrir notre amour des produits à 90% locaux. Cette période de confinement nous à permis de travailler sur la recherche des meilleurs produits locaux et de leur expliquer notre démarche et nos besoins. Par exemple nos vaches Charolaise proviennent de la Vache Pechery du villages des brosses, nos truites de Prégilbert... Et petit plus nous avons travaillés lors de notre déménagement avec une architecte( Auboisine) Feng shui pour vous proposer une ambiance différentes, et conviviales.
L'équipe du bistrot
Noémie et Guillaume Collet sont accompagnés par une équipe dynamique. Nous souhaitons vous faire découvrir notre amour du terroir Chablisien de par nos vins mais aussi de part nos conseils de visite du territoire de Chablis et de l'yonne qui est si riche en suprise.
Nouveauté
Nous avons déménagé au 18 rue jules rathier. Nous ouvrons nos portes lundi mardi et mercredi midi et soir et les midis sur la fin de semaine.