Carte du restaurant
Service de 12h à 14h et de 19h30 h à 21 h
Entrées
Oeufs en meurette
Eggs en meurette
12 €
Escargots en caquelon, croutons aillés
Snails with garlic croutons
15 €
Carpaccio de bœuf, tomates séchées, parmesan et salade verte
Beef carpaccio, dried tomatoes,
parmesan cheese and green salad
15 €
Duo de pastèques et melon accompagnés de jambon de Parme, feta et grenade (option végétarienne possible)
Watermelon and melon duo with Parma ham,
feta cheese and pomegranate
14 €
Saumon gravelax sur son sablé au parmesan et son caviar d’aubergine (option végétarienne possible)
Gravlax salmon on parmesan shortbread
and eggplant caviar
15 €
Plats principaux
Une gamme variée de plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Filet de canette aux cerises de l’Yonne et purée de pommes de terre
Duck fillet with Yonne’s cherries and mashed potatoes
22 €
Dorade grillée, brunoise de chorizo et légumes du moment
Grilled sea bream, diced chorizo
and seasonal vegetables
20 €
Pochouse des Clos (sandre, cabillaud et saumon), champignons et carottes
Pochouse des Clos (pike-perch, cod and salmon), mushrooms and carrots
21 €
Poêlée de légumes du soleil
Pan-fried sun-drenched vegetables
18 €
Filet de bœuf, sauce Pinot Noir, purée de patates douces et petits légumes
Beef fillet, Pinot Noir sauce,
mashed sweet potatoes and small vegetables
25 €
Quasi de veau, homard, sauce crustacé accompagnés d’épeautre et d’une brunoise de céleri et de carottes
Rump of veal, lobster, shellfish sauce garnished by spelt and a celery and carrots brunoise
26 €
Desserts
Nos desserts sont préparés sur place par notre patissier
Pavlova, compotée de framboise, chantilly et basilic frais
Pavlova, raspberry compote,
whipped cream and fresh basil
11 €
Nage de cerises de l’Yonne, coulis de Ratafia et sorbet à l’estragon
Yonne’s cherries in an aromatic broth
with Ratafia coulis and tarragon sorbet
10 €
Brownie chocolat et crème anglaise à la vanille de Bourbon
Chocolate brownie
with Bourbon vanilla custard cream
12 €
Fraisier moderne aux deux vanilles (Madagascar et Tahiti)
Modern strawberry cake with two vanillas
(Madagascar and Tahiti)
12 €
Assiette de fromages sous divers affinages
Cheese plate
11 €
Salade de fruits frais aux épices avec son sorbet rhubarbe
Fresh fruits salad with spices and rhubarb sorbet
10 €
Menu enfant
Menu enfant jusqu'à 12 ans
Palette à la Chablisienne
Flan vanille ou boule de glace
12 €